Drukuj

krasna chata marka lokalna ziemi krasnostawskiej informacje

 

Pan Waldemar Bednarczyk razem z synem prowadzi rodzinne gospodarstwo ekologiczne w Siennicy Nadolnej. Specjalizują się oni w ekologicznej uprawie warzyw oraz czosnku, z których to produkują warzywne chipsy aromatyzowane czosnkiem oraz ziołami, z których słynie Ziemia Krasnostawska.

Pan Waldemar prowadzi rodzinne 24 hektarowe gospodarstwo ekologiczne, w którym zajmuje się uprawą bio warzyw. Z ekologicznych warzyw i owoców produkuje soki z marchwi, wyciąg z czosnku, sok z buraków, a także chipsy z ziemniaków, buraków ćwikłowych i marchwi aromatyzowane czosnkiem oraz ziołami, a także wyciąg z czosnku.

Produkowane przez Pana Waldemara warzywa korzeniowe są w pełni ekologiczne. Do ich nawożenia wykorzystywany jest wyłącznie obornik koński pozyskiwany od zaprzyjaźnionego hodowcy koni. Aby uniknąć szkodników Pan Waldemar stosuje na sadzonki wyciąg z czosnku, który działa antyseptycznie, bakteriobójczo i grzybobójczo, a także odstraszająco na pasożyty.

W dobie wszechogarniających fast foodów przekąski oferowane przez Pana Waldemara to doskonała alternatywa dla przetworzonego i niezdrowego jedzenia. Marchew to bardzo popularne warzywo, ale niewiele osób wie, jakie właściwości lecznicze w sobie kryje. Marchew bogata jest m.in. w beta – karoten, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność i przeciwdziała powstawaniu nowotworów.

Buraki ćwikłowe bogate są m.in. w betalainę, czyli ten sam barwnik, który znaleźć można również w szpinaku. Betalaina wpływa zarówno na naszą odporność, jak i spowalnia starzenie, a także przeciwdziała nowotworom. Już szklanka soku z buraków dziennie zabezpiecza organizm przed katarem, uwalnia od zgagi oraz obniża ciśnienie krwi.

Aromatyzowanie warzyw czosnkiem nie tylko podnosi ich walory smakowe, ale także zdrowotne. Domowe przygotowanie wyciągu z czosnku jest bardzo proste. Wystarczą 30 sporych ząbków czosnku, litr przegotowanej wody oraz sok z pół kilograma cytryn. Czosnek należy obrać i drobno posiekać, a następnie wymieszać z wodą i sokiem z cytryny. Gotowy płyn należy przechowywać w lodówce.

Wyciąg z czosnku można dodawać do potraw lub stosować do okładów na uszkodzoną bądź zakażoną skórę. Aby otrzymać wyciąg na okłady należy 50 gramów czosnku zmiażdżyć, zalać 200 ml oliwy i odstawić w zaciemnione miejsce w szczelnie zamkniętym słoiku na dwa tygodnie. W trakcie leżakowania należy potrząsać słoikiem od czasu do czasu, a po upływie wyznaczonego czasu wymieszać z zawartością 5 kapsułek witaminy E.

W ramach przyznawania certyfikatów marki lokalnej Krasna Chata wyróżnienie zdobyły sok z marchwi oraz buraków. To warzywa korzeniowe, które doskonale rosną na terenach położonych na obszarze Ziemi Krasnostawskiej. Warto z nich korzystać i przerabiać nie tylko na soki, ale także domowe chipsy. Na porcję przekąski potrzeba 4 niewielkie buraki, 4 marchewki, 2 łyżki oleju, sól, czosnek, zioła. Skórkę warzyw należy dokładnie wyszorować i nie obierać, następnie marchew i buraka pokroić na cienkie plasterki. Pokrojone warzywa przekładamy do miski, skrapiamy oliwą i doprawiamy do smaku. Na blaszce do pieczenia rozkładamy papier, wykładamy warzywa i pieczemy w 140 stopniach z termo obiegiem. Ważne, aby podczas pieczenia lekko uchylić drzwiczki piekarnika. Po 40 minutach chipsy są gotowe. Warto pamiętać, że chrupkości nabiorą one dopiero po wystudzeniu.

Waldemar Bednarczyk Rodzinne Gospodarstwo Ekologiczne
Siennica Nadolna 78 a, 22-302 Siennica Nadolna,
tel. 508 159 267, e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

logo PROW

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”

Materiał opracowany przez Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania Krasnystaw PLUS.
Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach realizacji operacji pn. „Wprowadzenie na rynek marki lokalnej Krasna Chata”, w ramach działania 19 Wsparcie dla rozwoju lokalnego w ramach inicjatywy LEADER: poddziałanie 19.2 Wsparcie na wdrażanie operacji w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.